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2020
8/13
田村一樹 さん
満足度 4.5
岡崎酒造株式会社 信州亀齢 純米吟醸
長野県東部上田市にある酒蔵。酒米は長野県産ひとごこち。美山錦より、耐冷性が優れている一方で、心白が大きい為、高精米は困難と思われる。
開栓直後は、発酵過程での炭酸が残っていた為かシュワシュワ感と、巨峰葡萄のような甘みが併存し、最後に後味は軽快に残る。しかし、日が経つにつれ、中の発酵が進んだのか、炭酸感はなくなり更にジューシー感は増した。
酒蔵もいつかもう一度、行ってみたいと思った。軒先の暖簾が、超オシャレ(笑)
特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
信州亀齢 （長野 / 岡崎酒造）
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