Tokioさん(2020年8月11日)の日本酒「IWA 5」レビュー

IWA 5

28年間5代目醸造最高責任者として
ドン ペリニヨンを率いた
リシャール・ジョフロワ氏が手掛けた
日本酒の新たな可能性を感じさせる一本。

グラスを傾けた際のセメダインの強烈な香り。
口に含んだ際のスモーキーな強烈な風味。
そして白ぶどうのように優しく爽やかに踊る後味。

様々な味わいが織りなす多重奏。
それもそのはず
これは銘酒ではある意味御法度の
様々な特徴の持つ日本酒をブレンドした
故に生み出される味わいである。

単純に混ぜ合わせたからといって
このような複雑な味わいはだせまい。
ジェフロワ氏の類稀なる味覚の産物に他ならない。

だがあえて言わせてもらおう。
私はこの味が嫌いだ。
私にとって日本酒の良さとは
泉の一雫だ。
洗練された味覚だからだ。