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2020
8/9
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
秋田県横手市からの『天花』
❔
私も初耳のブランドでした。
株式会社大納川さんが昨年立ち上げたお酒。山内杜氏の佐藤さんが、決意を込めて醸してくれています。
(ちなみにスタッフ総勢5人で作業されているとやら…)
口開けは、原酒ならではのヤヤ硬めなボソッとしたミネラル感溢れるソリッドな味わい。これは、これで個人的には食中酒として最高です。
しかし、変化を魅せるのは口開け２日後。酒米『めんこいな』の旨味に蔵付き酵母が酔い仕事をして甘味たっぷりの甘旨系に変身です。
純米酒ながらも、香りはなんとなく山形県の某○四代に似ている印象。
なかなか酔い１本です。
肴は東京湾の釣り鯵で南蛮漬け。
暑さも和らぐ夜でした。特定名称 純米
原料米 めんこいな
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
大納川天花 （秋田 / 大納川）
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