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スペースエース 2021年2月28日 21:33:16パパ様(^o^)vこんばんわ～(^^)
糠漬けについて、私なりの見解で‼
福井にはへしこって郷土料理があって鯖の丸の糠漬け(頭は落としてますが)を美味しく食べる方法とアレンジを‼
先ず、糠は全部落とします‼出来れば塩水に氷を入れて‼布巾で水分とってから皮引きをします。恐らく手で剥げるかと。それから薄く削ぎ切りして、私は大根に挟むか、クリームチーズをつけて頂きます‼糠は勿体ない気もしますが、割りきって落とした方が良いです‼アレンジで炙ったりすれば尚良いですね♪あと酢飯にも馴染むので押し寿司にするのもアリですね♪ -
陽愛のパパ 2021年3月1日 10:18:12をを、ありがとうございます。ナマだとしょっぱくて炙るとさらにだったので、量が食べきれなかったんです。大根とか酢飯は目からうろこです。ありがとうございます。
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