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2020
5/10
スペースエース さん
満足度 4.5
今日は評価上昇中のサブ食材をメインに格上(笑)マンネリしない様に引き出しを駆使(笑)お酒も生セオリーを逸し、熟考の末選抜した当銘柄(^^)食中酒として名高いっすね～(^^)お酒を試すこのチョイスでマリアージュは図れるのか‼早速開栓‼上立香はライム(^^)意外(笑)含むと…
優しい入り‼というか、無味無臭(笑)ゴクリとやると、くわ～っと旨味抽出(笑)舌中央に味わいは集中しますが、舌先が痺れ下唇は熱いパターン(笑)か～っと辛味を感じるこのテイストは病みつきになる(笑)私なりの考察ですが、入口の軽快感と喉を通った後のメリハリと辛口キレが圧倒的な支持の理由かと(^^)それを踏まえてレッツマリアージュ(笑)
アテはホウボウ、トビウオ、コウイカ(笑)、栄螺を造りに。リメイクアテもホウボウは塩焼、骨煎餅、コウイカは塩辛とゲソ酒粕焼に。他は自家製ポテチ(笑)にて構成しました(^^)ここから当銘柄のストロングポイントを発揮‼甘味、旨味が強い食材には辛口余韻が強調(^^)塩辛や肝系の洗い流しも秀逸(^^)相乗効果を得るならば、昆布や醤油の効いたアテをぶつけましょう(^^)因みに一番お酒を引き立てたのは栄螺(笑)本日のルーティンは、栄螺～お酒～コウイカ(笑)この間にちょこちょこ他のアテを挟み込んで、久し振りに総合優勝達成しました(^^)合わないアテが難しい程ぴったりアテにフィットしてくれる(^^)もぉ～朝なんか来るな～(笑)特定名称 特別純米
原料米 国産米
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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Comment 12 -
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スペースエース 2020年5月10日 19:45:30
フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそう言って頂けると私も嬉しいです(^^)コウイカなんですが、三週に渡り(笑)チョイスしてたら、中毒に(笑)ある意味田酒みたいなアテかと(^^)主役にはなり得ないが、回りを引き立てる要素があって、スッキリした味わいが飽きない為、ヘビロテしちゃいました(笑)ただ、包丁がっつり入れる事で薬味のノリが良いので何とかなります(笑)
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福丸 2020年5月10日 20:03:28スペースエースさん、こんばんはです。毎週日曜日の料理ショー、楽しみにしております(笑)。今日はヒレデカイ系のアテで羨ましいです。ホウボウ旨いですよねー。おっと今スペースエースさんからコメ！タイミングがマリアージュすぎる！
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スペースエース 2020年5月10日 20:22:29
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mおぉ～‼MR.滋賀の福丸様とのマリアージュ感激です(^^)ホウボウもウルトラマンカラーにつき、ペアルック達成(笑)旨いんすよ～(^^)今日のは大型だっんで298円でした(笑)こんなに安くて旨いのにこの価格(笑)料理ショーとは盛りすぎ(笑)ただの自己満足なので悪しからず(笑)
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たびすずめ 2020年5月10日 21:20:59こんばんはー★単純にお箸持った気持ちで、何から食べようか？悩んでしまいますw魚、泳いでるし、翔んでるし、イカも踊ってますねw今から行きます。自転車なんで、遅くなりますが待っててねw
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スペースエース 2020年5月10日 21:30:13
たびすずめ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mいつでもお待ちしてますよ(笑)羽根つきの魚はどれも美味しいですよ～(^^)取り敢えずはベジファーストでパセリから(笑)薄味からと捉えるならば栄螺かコウイカっすね～(^^)早く来ないと無くなっちゃいますよ(笑)
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すーさん 2020年5月10日 22:35:25スペースエースさんこんばんは！
いやースキ無しの構成！凄いですね！そしてまさかの自家製ポテチに笑ってしまいました（笑）トビウオ、飛んでますねー！（笑） -
のうてんきもの 2020年5月10日 23:10:14やっぱりいいですねー。トビのヒレがバタフライの泳ぎ方に見えて、イキの良さが伝わります。レギュラーのイカさんもいいよー。偶然ですがイカの明太子和え、買っちゃいました！田酒もいい感じでスパスパいけそうですねー。
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スペースエース 2020年5月11日 00:50:43
すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mポテチ旨い(笑)男爵イモを桂剥きして作ってみましたが、部分的に堅あげの厚みになって(笑)円筒にして揚げれば器の換わりにも(笑)トビウオは羽根無くすとボラに見えて仕方無い(笑)それだけは勘弁って事で(^^)
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スペースエース 2020年5月11日 01:01:59
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mやっぱり青森っていえばスルメイカ‼ってことは塩辛でしょ‼って勝手に結び付け(笑)塩辛の洗い流しが秀逸でしたよ(^^)明太子和えも良いですね‼しかし、旨いアテに限って痛風のリスクが(笑)お互い気を付けましょう(笑)
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