オオイヌノフグリさん(2020年5月4日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

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ソガペールエフィス

「ソガペールエフィス」のレビュー(オオイヌノフグリさん)

長野県 / 小布施ワイナリー / ソガペールエフィス

4.40

レビュー数:1637

  • 2020

    5/4

    ソガペールエフィス
    6号酵母「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛

    長野の酒は、新橋の某日本酒スタンドバーで結構な数の銘柄をいただきましたが、希少なこの酒は扱われていないので、近隣の酒屋で見つけたときには歓喜しました。
    いくつかの種類が置かれていましたが、店主がいちばん飲みやすいと勧めてくれた6号酵母ものをお買い上げ。

    初発の印象は、少し酸味立った端麗辛口。
    前出の酒屋の主人に「初めは酸味が立っているので、飲みにくいようなら数日置くと、酸味が弱まりまろやかで飲みやすくなります。」と教えてもらっていたので、甘旨好みの私は、その通り実行。
    3日後、確かに甘みというか旨味が感じられるように。それだけでなく、複雑というか、癖になりそうな味わいを感じました。
    もしかしたら、この味わいが人気の要因でしょうか。

    数日寝かせると、甘みが薄まり辛味が増す印象があり、化学的にもそうなのではないかと思いますが、この酒はその反対でした。この変化は、私の体調が原因でしょうか。不思議です。

    ほかの酵母のものもいただいてみたいです!

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    ソガペールエフィスのレビュー by_オオイヌノフグリ

    ソガペールエフィス (長野 / 小布施ワイナリー)

  • ライカドッグ
    ライカドッグ 2020年5月6日 10:58:10

    オオイヌノフグリさん、こんにちは! このお酒は、ワイナリーでつくっていることもあって、ラベルといい、酸味の強そうな味わいといい、日本酒のあらたな魅力を再発見できそうですね! つまみを合わせるとしたら、やはり和食よりも洋食系かな?

  • オオイヌノフグリ
    オオイヌノフグリ 2020年5月6日 11:06:56

    カルパッチョなんか、いいかもしれないですね。刺身より合うかも⁉︎
    あまり油っぽくなくて、重くないものが合うと思いますよ!
    高原のオシャレキャンプでいただくなんて、どうでしょう!

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