shanksさん(2020年4月30日)の日本酒「宗玄」レビュー

石川県珠洲市 宗玄酒造
純米酒 SOGEN samurai prince
原料米 兵庫県産特Ａ地区山田錦
精米歩合 55%
使用酵母 金沢酵母
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸度 1.5
アルコール度数 15度
仕込み水 酒蔵の裏山からボーリングして採取。 軟水

味わいは濃醇旨口タイプです。
濃厚な旨味をもちながら、繊細でまろやかな口当たりとすっきりキレる後味、燗が良い感じですね！

奥能登最古の酒蔵　250年の歴史　能登杜氏発祥の蔵
ラベルのマークは、先祖武将が使用した剣先のシンボル「剣山」
宗玄酒造には「明和蔵」「平成蔵」「隧道蔵」の3種類の蔵があります。
「隧道蔵」は「のと鉄道能登線」の跡地と隧道の一部を修復して貯蔵蔵として活用している。