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2020
4/22
ごましおさん さん
満足度 3.5
而今 純米吟醸 山田錦無濾過生
1日目、フワッとキリッとメロンや青リンゴの甘みと香り。
ジワ〜と青い苦味。
まだ硬い感じ。
3日目、キリッとメロンや葡萄のような甘みと酸味。
フワッと苦味。
全体的に少しまろやかになり旨みもしっかり出る。
5日目、糖に近い甘みに。
果実感もあるけど、酸味がそう感じさせてるのかな。
コクも出てジュワンと感じる華やかな旨み。
余韻に酸味と青い苦みがまろやかにしっかりとしてて深い長い余韻に。
一貫して甘み弱め。
わずかな酸味と青い苦みが主張してくる。
余韻にわずかなアルコール感でピリッと辛口。
初めての家飲み而今で期待しすぎちゃいました。
お店で飲んだ火入れや特別純米とかの方がスルスル美味しかった印象。
2〜3日目が飲み頃かな〜
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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