☆Shige☆さん(2020年3月9日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

信州亀齢の楽しみの一つ山田錦。
開栓したら2、3日経過した頃から美味しくなるとのことで今宵は少しだけ(^^)

兵庫県加西市産山田錦100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )

香りはスッキリ華やかです。
ピチピチフレッシュ少し辛口酸味。
そして華やかな吟醸香。
遠くにビター感がいます。
このまま呑んでも十分美味しく感じます。
とてもスッキリ、キリッとしているので、無濾原ぽくなく、クイクイ飲めてしまいます。

何日か経過観察します(^^)

昨日は寝かし3日目。
見事に化けました。ビター感は消え酸が落ち着き、フレッシュさは残り辛みは抑えられ、香りと甘味が増しました。
旨いですね(^^)4.5から5へ