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2019
9/14
ニクアン さん
満足度 3.5
清酒 夢山水二割二分 奥 (シンガポールで16000円) について
当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。この度は「夢山水」の精米特性に着目しました。この酒米は、精米歩合５０％を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると４０％はおろか３０％を切ってもきれいに精米できました。「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、２２％で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。
清酒 純米大吟醸原酒
アルコール分／１６．５度 原材料名／米（国産）、米こうじ（国産米） 精米歩合／２２％
原料米の品種名／愛知県産夢山水１００％
日本酒度／＋２ 酸度／１．６ アミノ酸度／０．９特定名称 純米大吟醸
原料米 夢山水
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
奥 （愛知 / 山崎合資）
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