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2019
1/15
ももふく さん
満足度 3.0
セブンイレブンが頑張っているのかその店舗が頑張っているのか、コンビニで発見。特別純米酒、 生貯蔵酒とのこと。普段飲みやすいフルーティ系を飲んでいるからか、しっかり酸味を感じました。
コーヒーで苦い・酸っぱいが上手いの要素であるのは分かるし、ワインなんかも酸味が重要な要素だというのはいちおう分かるのですが、日本酒はどうなのでしょうか。日本酒における酸味ありやなしや、というのはかなり大きな分かれ道ではないでしょうか。
あとこれが本当に酸味なのかどうかも分からず、何か違う言葉で表されるものなのか「辛x酸」みたいな。
同じ日本酒といってこれだけ味に幅があるなら、日本酒をやっている側は普通の分類(大吟醸とか純米とか過程・プロセスの説明)に負けず明確に味(結果)をマッピングするアプローチを打ち出さないと埋もれてしまうのでは、なんて考えていたら飲み終えました。
酔わないと書けない長文に。。。特定名称 特別純米
秩父錦 （埼玉 / 矢尾本店）
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