日本酒「一歩己 edition まとう」のレビュー・評価 by_ぽとんとんさん

一歩己は何度も飲んだことがありますが、この一歩己は通常の一歩己とは一線を画しますね。
ぶっちゃけ言うと一歩己感は薄れてるような気が…汗
ドライでジューシーな飲み口、乳酸飲料のようなテイストにキレと辛さが後から舌に乗っかってくる。
アジの刺身と合わせてみたが、この酒は魚よりもチーズやホタルイカなどが合いそうな予感。
相当珍しい？麹割合99%ということで珍しい酒が気になる人、ドライな酒が好きな人、生酛などの乳酸菌を感じる味が好きな人にはオススメです。
以下、公式の紹介より

【99%の麹使用: 通常20%程度の麹割合を99%（米1%）にし、清酒の範疇で極限まで麹の力を引き出しています。】
【味わい: 柚子やレモングラス、ヨーグルトのような複雑で爽やかな香りと、ビター＆ドライなキレの良さが特徴です。】
【スペック: 精米歩合55%、アルコール度数15度】