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2026
4/6
バボビ さん
満足度 4.0
酔鯨 特別純米酒 720ml (高知市)
淡麗辛口で、スッキリとした味わいの純米酒です。
2026年2月20日。茨木市の生協店舗で購入し、4月6日に味わいました。
製造年月:2026年1月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:60%。 アルコール度数:15度。
『日本酒度:+7。 酸度:1.6。アミノ酸度:1.3。
「お料理に合わせて頂ける純米酒」ふくらみのある旨みとキレの良いあと味はお料理のお供に最適。
素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。原料米は産地や品種によりその特性が異なります。この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、自社酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。
米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。お料理との相性が良く食中酒に最適です。(HPより)』特定名称 特別純米
酔鯨 （高知 / 酔鯨酒造）
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