日本酒「一擲」のレビュー・評価 by_neilclipperさん

柏崎に設立された弥栄醸造の新しいお酒
いわゆる清酒とは異なる米麹100%の醸造酒

あべ酒造で委託醸造されたとのことで、あべ　みたいな今風のすっきり甘口みたいのを想像したが全然違う。
呑み口は　あべ　と同じく乳酸系の爽やかな香りと甘さでスルスル飲める。ところがその後から重い旨みがズッシリ乗っかる。口の中ぜんぶ持ってかれるような旨味が押し寄せて、長い余韻をのこす。

他の銘柄に例えるのも恐縮だが、飲み始めが仙禽で後味は神亀みたいな、広大な味のスペクトルを旅する感覚がある。とにかく不思議な味覚体験になる。必然的に料理に合わせるのには苦労しない。和食から油の強い中華、もしかしたらマトンのカレーですら良いペアリングになるかもしれない。

この調子で、これからも清酒では実現できなかった味わいをたくさん教えて欲しい。これからの活躍にとても期待する。