かぶかぶさん(2025年11月4日)の日本酒「奥能登の白菊」レビュー

連休明けの晩酌。
三連休初日に１時間半余り高速を使って訪問した横須賀の掛田商店で購入した、同店PBの白壁屋。白藤酒造の被災前に醸された22BYと27BYの四合瓶を購入😃
今日は27BYを燗で。醸造から10年を経過。火入れの加水なのでやや出力の弱さがありますが老ねた感じはなく、ほんのりとした酸とじんわりとした甘味が楽しめます😋
被災を乗り越えて蔵で保管されていたお酒の再販。ラベルの和紙の調達などご苦労は測りしれませんが、時を経てこうして飲めることに感謝するとともに蔵のこれからの発展を祈念してやみません。
初訪問の掛田商店。女将さんが一本一本丁寧にお酒を説明してくれ、人との縁を大事にした多くのPBが並ぶ。無骨な日本酒と古酒の博物館のような素敵な酒屋さん✨