YASU.SHIRAさん(2025年9月23日)の日本酒「朝光」レビュー

朝光 純米どぶろく
福光酒造 広島県山県郡北広島町

一度廃業、免許返納を経た後、子孫が蔵を継承。
清酒は免許のハードルが高かったこともあり、どぶろくから再スタートして今に至るとなかなか話題性のある蔵。

日もある程度経っているのと、半月程冷蔵庫で立てたままだったので、ガスは落ち着いている。
先ず上澄みを、乳酸とリンゴ酸という感じで爽やかな酸のある香り。
口当たりも甘さ控えめでなリンゴを思わせる酸とジリっとガス感があるドライな味わい。

どぶろくらしく混ぜて飲むと、粒感はほぼ無し、シルキーな口当たり。
少しの苦味と甘味、微かな粒感と辛口な後味。