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2025
6/29
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
秋田県秋田市は秋田醸造さんからの『ゆきの美人』純米完全発酵
いつもの純米とはひと味違った旨さを身に纏った美人
完全発酵とは、簡潔にまとめると、限界寸前までもろみを追い込んで発酵させる手法かと…
いわゆる辛口を単純に謳うだけでなく、この蔵元らしく、ゆきの美人らしさを忘れずに、しっかりとした酸味を醸しながら仕上げた１本
お酒が仕込まれて、酒屋に並び、我が家に届くまでの工程を考えると、それだけで感無量です
いざ抜栓
香りはほぼ無くミネラル系のドライな口当たり
口に含むと、お米の旨さがアタックしながら切れっキレで引いていきます
このあたりが、ただの辛口ドライではなく、旨味と酸味を調和させて仕上げている秋田醸造さんのこだわりなのでしょう
最近の夏酒にありがちな、ただただドライなお酒とは異なる、しっかりとお米の旨味を感じさせてくれる１本
肴には、北海道産の鮭のハラスをグリルで焼いてみました
画像は悪いですが味は最高
またまた今宵も痛飲です…
特定名称 純米
原料米 酒こまち
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
ゆきの美人 （秋田 / 秋田醸造）
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