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2025
1/11
ebi さん
満足度 4.5
亀泉
純米吟醸原酒
酵母 CEL-24
アルコール度数 14%
日本酒度 -11
酸度 1.7
アミノ酸 0.8
精米歩合 50%
香りはパイナップル
甘味が強いけど
酸味のおかげで
すっきりキレが良い
美味しすぎて止まらない！
自分のための備忘
亀泉CEL-24のアルコール度数が低い理由
「CEL-24酵母」は発酵力が弱い酵母で、醗酵中に生成されるアルコール量が少なくなる特徴を持っているそうです
結果、割水しない原酒のままでアルコール度数14%に抑えられるそうです
特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
亀泉 （高知 / 亀泉酒造）
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