棚田米さん(2024年6月8日)の日本酒「るみ子の酒」レビュー

先日北の勝を買った新宿にある北海道のアンテナショップの向かい側には新しくできた三重県のショップもあります。

そこで買ってきたのは「るみ子の酒　特別純米酒　9号酵母」です。

フワリと甘やかな上立香。

口に含むとグッとくる酸味。
乳酸。
米の旨み。
穀物感。
渋み。
シャープな辛味。

飲み込むと意外と(？)サイダー様の含み香もあって爽やか！

飲めば飲むほど色んな味が顔出す複雑味にハマります。

それでいて良い意味での"余白"を感じて何か一緒に食べたくなります。

アテを拒絶せずに一緒に食べようと誘うような良い食中酒です。

使用米：
長野県産ひとごこち(使用割合39%)
徳島県産山田錦(使用割合25%)
広島県産八反錦(使用割合20%)
三重県産伊勢錦(使用割合16%)
⭐︎米を4種も使ってる！！

精米歩合：60%

使用酵母：協会9号

日本酒度：+7
酸度：1.5
アミノ酸：0.9