-
2023
8/2
スーパーポジティブ鼠 さん
満足度 4.5
【Terra_Darui57】
水曜日のDT(＾ω＾)
キャンディクラシコ？
コレ、ワンカップやけど…
冷やす？どーする？
正直悩む…
「キャンディクラシコ」＝「カワイイと伝統」
地元の酒屋、飲食店、一般消費者とつくる挑戦醸造「笹祝challenge brew」。第六弾となる2022BYは「再醸仕込」という技法で醸す超！甘口の純米酒です。
日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と4回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れる事で、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質となります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います。
酒業界の人間から見て「やりすぎ！」ってくらいが丁度いい。今年のchallenge brew会議で出た意見です。今までの常識を振り切るくらいの酒質で、振り切るくらいの見た目で。笹祝酒造の6本目の挑戦酒を造ってみました。
・酸味控えめな甘さ
・超甘口ではない
・が
・キレる…鬼退治にバッチリ（キャンディ）
・KANは割とドッシリ（クラシコ）
嫁＝キャンディ＝カワイイ？
鬼＝クラシコ＝伝統？
結論。
コレはたぶん冷やすのが正解やと思う(・∀・)
ばっちし鬼退治してよね👹
ちなみに"翔21世紀"と"天郎"が１GET可能ですのでお早めに。
#寺田瑠衣推し
#キレvsキレテイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
キャンディクラシコ （新潟 / 笹祝酒造）
いいね 49 
ブックマーク
Comment 12 
キャンディクラシコと同じ酒蔵の商品はこちら
敬老の日 ハロウィン ギフト プレゼント 日本酒 笹祝 越後三根山藩 純米酒 720ml 御祝 御礼 内祝 御供 お返し ご挨拶 プレゼント 贈り物 お誕生日 新築祝
敬老の日 ハロウィン ギフト 日本酒 笹祝 亀の尾 純米 1800ml 御祝 御礼 内祝 御供 お返し ご挨拶 プレゼント 贈り物 お誕生日 新築祝 心ばかり
敬老の日 ハロウィン ギフト 日本酒 笹祝 無濾過純米酒 1800ml 御祝 御礼 内祝 御供 お返し ご挨拶 プレゼント 贈り物 お誕生日 新築祝 心ばかり
笹印 純米酒 無濾過生原酒 720ml(4合)笹祝酒造/日本酒/清酒/純米酒/辛口/濃醇/山田錦/地酒/ギフトにも!/のし無料/送料無料
笹印 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml(4合)笹祝酒造/日本酒/清酒/純米吟醸酒/辛口/濃醇/山田錦/地酒/ギフトにも!/のし無料/送料無料
