sakeizuさん(2023年7月27日)の日本酒「田酒」レビュー

夏限定のマイクロ バブル。従来の「田酒」の味わいには無い夏用の味わいを模索、従来の日本酒ではあまり使われていない「白麹」を一部に使用。「白麹」特有の爽やかな柑橘系の様なクエン酸に更にインパクトを与えた清涼感を出すために、炭酸ガスを注入。
泡はちょっと大きめ。2日目の方が泡の大きさ気にならず、日本酒に馴染んで好きでした。

青森県の酒造好適米「華吹雪」を55%まで精米し吟醸仕込みにより醸しました。(ベースとなるお酒「田酒 純米吟醸 白 生)
原料米　:　華吹雪
精米歩合　:　麹50%、掛55%
日本酒度　:　-1.5
酸度　:　1.93
アルコール分　:　15%
産地　:　青森県　西田酒造店