CAPさん(2023年5月19日)の日本酒「大倉」レビュー

「大倉」源流　菊酛二段仕込純米〈生〉
アルコール度数 17〜18度
精米歩合 70%
日本酒度 -46
酸度 7.7
アミノ酸 ー
四合瓶 1,760円

出張時にエディオン蔦屋家電@広島に入っている酒商山田さんにて調達したうちの1本。
見たことないお酒もいっぱいあって面白かったー！


開栓直後、白麹？黄麹？系の酸っぱい香り。
口に含むと香り通りの酸味の後に、甘さとまた酸味。
酸度が高いせいか、日本酒度ほどの甘ったるさはない(冷やして飲めば)。

二段仕込みだからもちろん甘いのだけれど、アルコールの強さも感じるのでごくごくは飲めず(←最近寝不足なせいなだけかも？)、こうじ味噌やチェダーチーズと一緒にちびちびいただきました。
アテに負けないクセのある感じ。

開封3日を過ぎると味が味醂系に変わってきた気がして、急いで冷蔵庫へ戻す。
うーん、最後までクセを表す適当な言葉が見つからなかった😂