たいきさん(2023年2月28日)の日本酒「豊の梅（豊能梅）」レビュー

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豊の梅（豊能梅） (とよのうめ) 日本酒 高知 高木酒造

「豊の梅（豊能梅）」のレビュー（たいきさん）

高知県 / 高木酒造 / 豊の梅（豊能梅）

3.61

レビュー数：153

  • 2023

    2/28

    たいき たいき さん

    満足度

    【豊能梅　純米大吟醸　龍奏】

    アップル・パイのような香ばしさを持ったリンゴ香に、まろやかな口当たりがして後に旨味を感じる1杯

    スペック
    原料米：吟の夢
    精米歩合：40％
    度数：16度
    日本酒度：+1
    酸度：1.7
    酵母：CEL19/CEL11(カプエチがちょい高め)

    この酒を醸す吟醸蔵を改築した平成6年、海に大竜巻が現れ、この蔵の真上にやってきたというエピソードがある。奇跡的に被害はなく、さらにこの年（全国新酒鑑評会中止の年）この蔵で醸した大吟醸は四国清酒鑑評会で「優等賞」を受賞。その中で特に優れた酒に付けられる「リボン」を頂いたそう。それ以後も、この吟醸蔵で醸した酒は、全国新酒鑑評会にて金賞を受賞するようになる。きっと酒好きの竜神様が宿ってくれて、酒造りを見守ってくれているのであろう。いつか、このエピソードに因んだ酒を造りたいと構想を温め、2009年ようやくその念願を叶えることが出来た。　龍神が奏でる酒として、「龍奏」と命名された。大吟醸を醸す蔵前には高知県の漫画家正木秀尚が描いた龍奏の擬人化キャラクターが貼られている。

    豊の梅（豊能梅）のレビュー by_たいき

    豊の梅（豊能梅） （高知 / 高木酒造）

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