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2023
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たいき さん
満足度 4.0
天下錦 特別純米 203日醪 7号酵母 火入れ
純米大吟醸の袋吊りで力尽き残って長長期醪となったお酒
バターのような香ばしさが垣間見えつつ濃厚な香りがした
180日醪の方が味わいは濃かったかな？
スペック(203日)
原料米：山田錦
精米歩合：60％
度数：19度
酸度：2.6
日本酒度：+8.6
酵母：協会7号
スペック(180日)
原料米：山田錦
精米歩合：50％
度数：18.1度
日本酒度：-21
酸度：2.3
福持酒造場(三重県名張市安部田3905)近鉄赤目口
http://www.e-net.or.jp/user/n-kankou/n-omisehp/n-fukumochi.html
創業1875年(明治8年)
＜「天下錦」の由来＞
皇大神宮を伊勢の地へ移す際の「倭姫命」に錦の織物を献上したことから「錦生村」と呼ばれ、そこから「天下に響く錦なれ」という意味を込めて、「天下錦」と命名された。純米酒は伊勢志摩サミットでも提供された。
仕込み水は清流宇陀川
全量山田錦を使用テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
天下錦 （三重 / 福持酒造場）
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