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2022
10/28
不沈艦 さん
満足度 3.5
天下錦 特別純米 7号酵母 203日醪
知り合いの酒屋さんから「こんな酒中々ないよ」と案内いただき購入。醪の期間が200日を超える異常なスペックの酒とのこと。。「醪の期間が長くなるとどうなるのか？」という答え合せが無い状態ですが一応燗酒用としていただきました。
香り控えめ、硬い感じの口当たりからシャープでしっかりした旨酸味。何となくの天下錦のイメージとは違う味わいで、あまり甘旨味を感じるタイプではなく、硬くて辛い「往年の日本酒カテゴリー」の中で、落ち着いていてコクと複雑味がある、という感じの印象。
そして、、、醪が長い効果は、、やはりよくわかりません。
天下錦 （三重 / 福持酒造場）
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Comment 2 -
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不沈艦 2022年10月29日 18:06:47
ブヒさん、コメントありがとうございます。
残念ながら醪期間が長いことの効果はよくわかりませんでした。。。
そろそろ新酒が出始める時期になってきましたね。私もとても楽しみです。
これからもよろしくお願いします。 - ログインしてコメントを書く
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