たいきさん(2022年8月21日)の日本酒「錦帯橋」レビュー

錦帯橋　

香りと味わいともに華やか
リンゴ感ありつつ抑えめなところが印象的だった。食中酒でもいける。
切れもよく、引き際で立つ鳥あとを濁さずみたいなお酒

スペック
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：+4.5
酸度：2.0

村重酒造㍿(山口県岩国市御庄5-101-1)
https://www.murashige-sake.co.jp/

仕込み水には錦川の伏流水（巌流井戸：超軟水）と、蔵近くの石灰岩の地層から湧き出る井戸水（観音井戸：硬水）を、求める酒質に応じて使い分ける。どの銘柄がどっちとか聞いとけばよかった！！！

巌流井戸は一般市民の組み水として利用されており、泥水が跳ね返らないような造りに変えたり、組み水に来た一般車の来のための駐車スペースを用意したりすることで維持されている。ちなみに、公費でなく村重酒造が出資して行ったそう。
観音井戸は1613年から続く、浄土真宗本願寺派「宗覚寺」の境内にあった井戸で、古くから名水の湧く井戸として親しまれた。

蔵人の方が丁寧に案内してくださり、とても興味深い、人生初の蔵見学だった。酒井酒造や雁木にも行こうと思ったが、休みで逆によかった。こちらの蔵人さんと合って話せてほんとによかった。