ogrさん(2022年4月6日)の日本酒「ずいかん（瑞冠）」レビュー

二年熟成 山田錦70 生モト純米生原酒。

く〜きっちぃ〜。

熟成酒特有の香りは薄く、とっつき易いですね。
乳酸菌漂う上立ち香です。

冷やは冷やしすぎると酸味、辛•苦•渋&アル感が
ギュインギュインと、総立ち。
余韻で旨みがやっと顔出す位。

燗は熱燗を五分の冷や酒で割ったあたりで、
辛味が和らぎ、代わりに甘•旨が台頭し優しく
なりますが、

このお酒は、あえて冷やでのキツさが良い！

豆腐、なめ茸！いやいや、ここはスルメでしょ。
昔ながらの良き日本酒。

目がバチバチに覚めました。

山田錦70%精米×蔵付1号酵母。
日本酒度＋12、酸度1.8、アル分18°。