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2021
12/29
Sunday Back Nine さん
満足度 5.0
イリヤ ソントン 生酛 2020
原材料:美山錦100%使用（自社製造）
精米歩合:59%
アルコール度:15度
入手しにくいことから「幻の日本酒」とも言われるソガペールエフィス
外で頂ける機会がありました
長野県の小布施ワイナリーが製造しているので、他の日本酒と比べてもかなり個性的な風味を楽しむことができるそう
ワクワク♡
こ、、、これは白ワインでしょ！
こんな日本酒もあるのだと愕きました
ワイングラスで頂きましたが、華やかで甘み、苦味、渋みバランス良く
とても上品でした
4代目である曽我彰彦氏
大学院ワイン研究センターを卒業した後に新潟・フランスで本格的にワインの製造やブドウの栽培を研究してきた人です
小布施ワイナリーは、元々は「泉瀧」という日本酒を製造する蔵元
第二次世界大戦によって米不足に陥り、日本酒を製造できない状態になってしまい、日本酒造りの代わりにワインの製造を始めたそうです
当主は日本酒造りへの情熱を忘れることなく、廃業してから20年後に日本酒造りを再開
取引先が無いことから、ワイン製造をメインにしつつ、日本酒造りも並行して行うようになりました
本業であるワインの原料のブドウの収穫が終わる冬のみにしかソガペールエフィスは製造されません
生産量が少なく、毎年7000L程度しか出荷されておらず、かなり希少です
また出会えるかな｡｡｡ご馳走さまでした
2021.12 @Aoiにて
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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