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2021
10/9
たいき さん
満足度 3.5
備前幻 純米吟醸 雄町 名泉百選雄町冷泉仕込み
花冷えで香りはくぐもった炊き立てのような感じで、常温でより一層米感が増す
純米酒だし久々に米菓子と合わせてみたけど、市販の米菓子がこんなに美味しくなるのかというくらい清酒が引き立ててくれる
お燗にしたところ上立ち香が一変、炊き立ての白米風が一気に押し寄せてくる
アルコールが鼻をつぅっと突く感じ
低温だとフレッシュ感があって飲み続けるのはきついかなぁとなったけど、人肌燗くらいで、急にぐいぐい呑めてしまうちょいと酸味が利いてて、そこが今回の米菓子の塩風味と合うのかな？
背丈が高く発酵管理が難しいという栽培面・醸造面で工夫のいる雄町米で醸す清酒は芳醇でコクのある仕上がりにあるそうで、コクは感じられたなぁ
雄町は高村村雄町の岸本甚造が大山参拝の帰路に珍しい品種の米を発見し、これを持ち帰って栽培したのが始まりで、酒造好適米で生産量TOP2の山田錦・五百万石の親にもあたります
櫻室町は東京日本橋の室町にある三越百貨の手印として「室町」が生まれ、商標登録上「櫻室町」とした
スペック
原料米：雄町米
精米歩合：60%
度数：15~16度
日本酒度：+2
室町酒造㍿(岡山県赤磐市西中1342-1)
https://sakuramuromachi.co.jp/product/%e7%b4%94%e7%b1%b3%e5%90%9f%e9%86%b8-%e5%82%99%e5%89%8d%e5%b9%bb-3/テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
備前幻 （岡山 / 室町酒造）
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