といといさん(2021年8月22日)の日本酒「笹正宗」レビュー

ささまさむね純米吟醸福乃香
50％精米15度(原酒）一回火入れ

福島県のオリジナル酒造好適米「福島酒５０号福乃香（ふくのか）」。
新開発の酒米で醸した日本酒が東京五輪・パラリンピックに花を添えます。と当時の報道で聞いていましたが、フタをあければ自粛自粛で日本酒を振る舞う雰囲気ではなくなってしまいました。本当に残念なことです。
笹正宗は会津喜多方の名品です。最近はラベルが平仮名になってます。福乃香仕様は黄色と福の字で縁起の良いボトルに仕上がってます。

喜多方は息子の出生地です。三年ほど住んでいました。
原酒にハマっていた当時を思い出す芳醇甘口原酒。苦味と酸のバランスもイイですね。生のようなフレッシュ感もあり。火入れの要冷蔵ってそういうこと？

明日の朝、会津生まれの息子が北海道に戻ります。幸福がおとずれますように。