耳氏さん(2021年8月12日)の日本酒「百楽門」レビュー

百樂門　冴　特別純米酒
購入当初、花冷えで飲みました。デラウェアのようなブドウっぽい香りが好みでスパッと切れて良かったのですが、辛さとアルコール感が悪目立ちしてる感じがしてあまり得意ではありませんでした。
お燗にしたら角が取れて飲みやすくなりました。
あれから10ヶ月ほど常温で放置したら……
かなり良い感じに熟成されました！デラウェアの様な香りは味醂や紹興酒に近いゴージャスな香りに変化、舌触りは滑らか、切れ味は現在です。
日本酒度+10にも関わらず、綺麗な甘みが感じられます！
当初は邪魔だったアルコール感は香りの引き立て役になり、不可欠な存在となりました。
購入当初は⭐︎3、熟成後は⭐︎4、という感じなので
間を取って3.5評価になりました。
買ってすぐこの味を楽しめたら最高なのに……
長期間寝かせて楽しいお酒もあるんですね、これまた素敵な発見がありました。