スペースエースさん(2021年6月13日)の日本酒「雪きらら」レビュー

スペースエース様の料理が毎回凄すぎて、酒の情報が全く入ってこなくなってる自分がいますw(・∀・)

福井県でもカツオ採れるんですね。
ハツガツオ美味そう(^^)
これだけの素晴らしいお造り、いつもヨダレを垂らして拝見しているんですが、肉料理はやらないんですか？

魚屋さんは専用の魚箱を置かれ、酒屋からはとっておきの秘蔵酒を出してくれる。エース様は周囲のお店からも愛されてる気がします！素晴しい！(^o^)

レビュー拝見してお酒とマッチングしたお魚たち！
専用の通い箱には、勿論「エース」って書いてあるんでしょうねー。
69、侮れないっすねー♪
今晩もご馳走さまでした！
ありがとう❤️

スペースエース様の投稿される、地の酒と卓越したアテ
拝見しているだけで早く越前が地に足を踏み入れたくなりますヾ(≧∇≦)

遅ればせながらの投稿ありがとうございます‼️
やっぱり69はグビグビ逝っちゃいますよね笑
同じく生熟成を食中にできる技があると思います❤

いつもながら取れたて超新鮮な烏賊にはクラクラしちゃう。
とったばかりの烏賊(生きている)を一度で良いから食べたい！

相変わらずのステキング〜！
コロナ明けたらレア酒持ってエースさんとこ行かなきゃですね〜
あまうまーで高アルな酒は69の最後の一口が至高の一口かもですね、加水とヒエヒエなウマイ塩梅というか、最初の一口と味わいの変化が面白いですよね。
私は、二日目のヅケにされたお魚を丼で頂きたいです。
もしくは贅沢なお茶漬け。

sagi 様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mすいません…どうしても色々折り込むとこの様な事態に(笑)
お酒が素晴らしいのは決まっているので(笑)ちょっとレビューは見直し必要ですね～(^^)

たけ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m　小型ですが、ボチボチ水揚げありますよ～♬
因みに今回のは、ハガツオ別名キツネガツオってお魚さんです～♬
お肉食べますよ～(^^)ジビエとか鴨とかが好みですね～♬機会あれば姿造りは無理ですが、(笑)動物園を臨時開館します～(^^)

飲めて二合様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mいやぁ～!!多分類は友を呼ぶってヤツですね(笑)
ただ、両者からきょうつうして言われたのは「エースさんに捌かれたお魚さん(吞まれるお酒)は幸せですね」
これは本職の方からのお言葉として嬉しかった～♬大切にしているお言葉なんです～(^^)

のうてんきもの様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mお粗末さまです～(^^)
通い箱ウケるっしょ!!この店主は結構目が利く方で、私以外にも当然魚好きな方は居るんですが、パックされたお魚さんを放り投げたり、触りまくる方は敬遠しているらしく、一応私はセーフ(笑)熟成酒と69はそれ自体がマリアージュですね♥

プッシー猫様(=^_^=)いつもコメント有り難うございますm(_ _)mやっぱり地物同士はしっくりきますね～♬
隣の芝生は青いって言いますが、結構福井を含む北陸はアテとお酒のレベルは高いと思ってます(^^)是非とも再度福井にお越しを♬

鼠先生(^-^)vこの度のイベント立案といつもコメント有り難うございますm(_ _)m実は全然違うお酒を予定してたんですが、やっぱり運命的に出逢ってしまうという(笑)これって店頭に赴く醍醐味なんでしょうね!!
いずれにせよイベント無くしてこの検証は出来なかったので改めて深謝っす～(^^)

添え物はラディッシュですか？
細部までとんでもないレベルに❗️
熟成酒の69は良さそうですねー^ ^
真似させて頂きます。

剣先イカと石鯛漬け美味しそうです☆
コロナ禍終わったら、新鮮な福井の魚食べに行きたいです☆
旅館でスペースエース様のような料理食べながら黒龍飲みたいです☆

eiko-sake様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
活はなかなかですね～!!釣りたてのアオリイカは何度か食べてますけど、脈打つ切り身はヤバイ(笑)味わいは一度冷凍すると甘さが増す気がしますね～♬

陽愛のパパ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
仰るとおりのテイストと切っ掛けを頂き重ねて御礼です～(^^)5分放置がミソっすね!!
あとゴマだれにお茶注ぎは大正義♥
皮目に脂あるお魚さんに漬けは有効ですね～(^^)

2013年製造でこのスペック！
シビれますねー♪ 飲んでみたい(^｡^)
店の奥で保管してた酒屋さんは、この日を待ってた？(笑)

いつぺいそつ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mよくご存知で!!好きなんですよ～(^^)赤は食材では貴重で重宝しますし、葉も栄養あって良いっすね～♬熟成酒は生酒を用いて下さいね～♬

HARUYOkoI104様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうそう、旅館系は黒龍をラインナップしてますね～♬私のは民宿以下ですが、基本飲食店では出してないのを基軸としてます(笑)

剣先がラデッシュ巻いてる遊び心が素敵^ ^
鳴門巻き2種は旨いでしょうね‼️

こまつがわ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
でしょー!!こんな素晴らしいお酒に出逢えるなんてビックリでしたよ～(^^)
普段配達で店に居る事少ない店主で、たまたま試飲用の空き瓶の製造日が古いのを見つけて、「古いの在りますか?」って尋ねたら、出てきちゃいました～(笑)8年の歳月を私に引き取られる迄過ごしていたと考えると、感動ですね～(^^)

フルやん様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mここの吸盤落とす人多いですが、一応必要かと思い温存しました～(^^)
鳴門巻良くお気付きですね!!
大葉と海苔はどっちも美味しいですね～♬

はい、優勝！！笑
福井は「うらら」のみならず「きらら」も使いこなされるとは脱帽☆(o´∀`)b
そして私も酒屋さんが故意に寝かせたスペシャル長野酒を入手しております~♪(´ε｀ )

2013年12月(笑)
小笠原諸島の西之島付近で噴火があって謎の新しい島が出来上がってた頃みたいですよ(笑)
それにしても通い箱は羨ましいです！
私の場合酒屋さん含めて色々と広範囲に分散してて全て行き着けと言えば行き着けなんですけど"そこしか行かない人"に比べたらヒヨッコみたいなもんなんでそーゆーサービスには憧れます！

7年半の時を経て…エース様の酔族観でお逝きになられたのですね✨
生熟成のロック！とろみがマイルドになるイメージで、スイスイ進みそう☆教えて頂き、ありがとうございます(*^ー^)ノ♪

ぽんぽこのYu様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
ほんとですね‼️ウララとキララ(笑)
長野スペシャル興味津々(^-^)
楽しみ～♪

超シェルパ糊様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
歴史の重みに触れる良い切っ掛けにもなりましたよ～(^-^)基本田舎なので、こういうのはアルアルですね(笑)
貴殿のアンテナの高さとフットワークには到底及びませんよ‼️

Haya様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m無事逝っちゃいました(笑)ビックリしましたね‼️但し生酒推奨ですが‼️しかしながら毎回発見がある世界は面白いですよね♪決して鋭敏な訳でも無いですし鈍感な方ですが、刺激があるのは素晴らしいですね♪

イカに香りの良いスッキリ辛口な酒と言ったら、それだけで最高！
他のを行った時には昇天！ですよ！
っと、言いつつ次回も卑怯な手口を画策中(笑)

スペースエースさん、こんにちは^^
エース様も酔族園を月曜のランチタイムに楽しむのが定番になりましたー(๑♡ᴗ♡๑)なんとも贅沢な時間～☆*。エース様のお造りでコンビニのおにぎりを食べる～（笑）
熟成酒はハードル高いですが69だとイケそうー٩(ˊᗜˋ*)و

エース師匠こんばんは！
ハガツオ、福井ではもう出てるんですね！私もハガツオ好きなので待ち遠しいです♫
そうそう石鯛なんですが、石鯛って熟成掛けると特有の磯臭さ？的な部分強くなりません？なにかコツとかあるんですか？

全部食べたい呑みたい‼︎
いつか福井に行ってエースさんのお魚コースいただきたいです(´Д` )
専用の通い箱も見てみたいし〜

冷凍しちゃう(((((((・・;)
どのくらいの期間?
ハガツオってどんな鰹？

Tanron様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
フフフ…‼そうですか‼イカお好きなんですね…地雷踏みましたね(笑)

Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないですよ(汗)お粗末な代物で(笑)
おにぎりってなんであんなに美味しいんですかね‼？お魚さんテキトーに仕込んで握れば、完全食品ですよ♪
この石鯛漬け丼を握れば…
ヤバイ‼今日の昼食に仕込みます(笑)

月神すーさん師匠様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
旨いっすよね♪酸味纏った鰆みたいな味わいと血合い少なくて旨味強い‼生より炙りが映えますしね(^^)師匠なら様々なバリエーションで皆様を酔わせてくれるでしょう(^^)
因みに石鯛ちゃんですが、そもそも貝食べてるんで、どうしても特有の臭いはありますね‼臭いチエックして方向性決めますが、私はフィレにせず、姿で熟成します。腹とエラは外して腎臓は歯ブラシでひたすら磨き、尾に包丁してます‼くるんでるペーパーは初日は交換し次の日からは水分量見ながら２日に一度交換って感じですかね…
石鯛は5くらい経つと急激に味が抜ける気がするのでそんなときは炙りか寿司にしちゃいますかね‼コツというのはあまり無いんですが、仕入れの段階で状態見て薄塩当てたりとかはしますね‼突きの新鮮なのは10日くらい引っ張っても良いですね♪

Yamaya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m過大評価嬉しい(笑)通い箱は機会あれば公開しますね♪福井は最高(笑)でも夏が一番好きですね～(^^)お越しの際は一声下さいね～(^^)

Eiko-sake様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m基本は48時間ですね‼最大は一年(笑)そんなに味の違いは感じませんでした(笑)ただ、きっちり下処理を施しますよ‼薄皮も剥いて柵にしてグルグル巻いておけばスペースも取らないし流水解凍で早く食べれます‼
因みにハガツオはレビュー内に表してますので割愛します(笑)

通い箱で酔族館の益々の期待(♡.♡)
いつも不思議に思ってるんですが、エースさんはいつどのようにお品書きとかデザイン？を考えてるんでしょう？( ˘͈ ᵕ ˘͈ )

ぽんてる様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m期待して下さいね(笑)最近結構海は賑やかですしね♬
私の方こそぽんてる様の発想の根源が知りたいっすよ～(^^)あと、あの配色はずば抜けてるし真似出来ないんで、きっと素晴らしい環境で育まれたんでしょうね(^^)
私は出逢うお魚さんとコンディションを踏まえて方向性決めてますが、イベントテーマとお酒に見合う様にイメージしてテキトーに(笑)飾り付けます(^^)
インスピレーション得れる動画や画像調べたりもしますかね～(^^)

皆様のコメントが落ち着いたので

Instagramでも伝えましたが
この芸術品達
I Was Made For Lovin' You を聴きながら感じたい
「うまそう」ではなく「うまい」
そんな言葉しか出ないね
素晴らしい⭐️

地蔵様(^-^)vお越し賜り有り難うございますm(_ _)mせっかくのお酒ですから、自分の範疇の最大限で昇華されるのが、せめてもの礼儀かと(^^)
私にはこの表現力しかありませんので(笑)地蔵様や奥様みたいなセンスを持ちあわせてたらば、人生変わってたかも(^^)