にべさん(2021年5月16日)の日本酒「加茂錦」レビュー

加茂錦 Brilliance 備前山田錦 純米大吟醸
精米歩合40% アルコール分15%

前回いただいた黄水仙がすばらしかったことからずっと気になっていたスペックのものです。

香りは黄水仙と似て、透き通った白桃っぽい雰囲気です。
そして口に含むと白桃のシロップ漬けのようなフルーティーさと甘さを感じ、
微炭酸感を爽やかに感じながらフェードアウトしていきます。
黄水仙と同様、アルコール感がなくきれいな酒質ですね。
甘みは感じますが全く重たくありません。
解釈の祖語の余地がないような、はっきりと美味しいお酒だと感じます。
逆に言うと単層的な味わいとも感じられました。

2日目は米感が立ち上がるようになりました。
個人的には初日の方が好みです。

初心者ながら、非常に完成度が高い酒質であることは感じ取れます。
雑味がなくフルーティーで美味しいとも感じます。
ただし、黄水仙ほど心にぐっとくる感じはありませんでした。
前情報とか期待感とかが影響しすぎているんですかね。
日本酒を正しく評価することが難しいと改めて感じました。