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2021
2/6
すだちうどん さん
満足度 4.5
杉錦の山廃本醸造原酒槽搾り。アルコール度数20.5度。原酒だけあって本醸造ながらも濃厚でフルーティーな香りと旨味、コク。山廃らしい酸味。ジューシー。スッキリ感とキレ。余韻は軽め。最後に僅かな苦味。濃醇だからかアル添の嫌な感じはほとんどしない。冷でも旨いが、お燗にすると旨味が３倍増するし、炊きたてご飯の香ばしい香りと出来たてのアップルパイに似た甘酸っぱい良い香りが広がる。この酒は凄い。メッチャ旨い。久々の大当り。
もともと梅酒用の本醸造酒（ウェブで検索可能。梅酒用なのでアルコール度数が20.5度もある）らしいのだけど、｢とても丁寧（10kgずつの少量洗米）に造ったのに.....。｣という蔵人の声を蔵元が聞き入れて｢じゃあ180本だけ｣と商品化された代物で、SNS経由で注文があった酒販店にのみ流通させたというレアものらしい。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。一升瓶でなんと2500円（税抜き）。コスパ最高。感動もの。これは躊躇なく⭐4.5。売り切れない内にもう一本購入すべく、取置きの連絡をしてからのSAKE TIMEへの投稿。杉錦さんが発売するお酒は良い意味で変態的で大好きです。モリモトさん、こんな素敵なお酒を紹介してくださってありがとう。特定名称 本醸造
酒の種類 一回火入れ 原酒 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
杉錦 （静岡 / 杉井酒造）
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