ピノさん(2021年1月25日)の日本酒「出羽桜」レビュー

出羽桜純米大吟醸元旦仕込みONEDAY
昨年10月に開催される予定だった蔵の感謝祭が新型コロナウィルスの影響により中止に。
しかし、コロナに負けたくないという蔵元の強い想いから１月30日にオンラインで開催される事になりました。
いつもお世話になってる酒屋さんが協賛店になっており、社長さんから勧められたこのお酒は、元旦に仕込んだ純米大吟醸を絞ったその日に瓶詰めした無濾過生原酒。蔵元のHPによると、お酒が手元に届いたら少しだけ試して、残りは１月30日にオンラインの感謝祭を楽しみながら呑んでほしいとの事なので即開封。
出羽桜らしいフルーティーさと華やかさがマッチした香り。味わいは、完熟した白桃を思わせる呑み口から上品な甘味が広がり、綺麗な酸味がフルーティーさを際立たせ、乳酸飲料を思わせるニュアンスから程よい苦味が後味をまとめてくれます。
開封後にどの様に化けるのか、残りは１月30日のオンライン感謝祭を見ながら楽しませてもらいます。