大分県 / 中野酒造 / ちえびじん
4.08
レビュー数：1110
2020
12/26
満足度 4.0
ちえびじん LOVE PINK 桃色にごり 純米酒 原材料：ひとめぼれ 精米歩合：70% 日本酒度：－50 アルコール度数：12% 艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに染める「赤色清酒酵母」。通常の酵母よりも 繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、もろみの温度を入念に管理しなければならず、なかなか商品化が難しいと言われています。 今でこそ全国的に桃色のお酒が増えましたが、ちえびじん中野酒造は、その先駆け。
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