ドフラミンゴさん(2020年9月14日)の日本酒「丹沢山」レビュー

丹沢山 純米吟醸 ひやおろし
「ひやおろし」とは・・・
昔、冷蔵設備の無い時代に、冬に搾られた新酒を春先に火入れした上で大桶に貯蔵し、ひんやりとした蔵の中でじっくりと夏を超し、
外気と蔵内の温度が同じくらいになった秋に2度目の火入れをせず「冷や」のままで、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことから「ひやおろし」と呼称されたのが由来だと言われています。