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2020
7/24
michi♭ さん
満足度 4.0
Sogga pere et fils Sakeシリーズの飲み比べを鮨川さんのお鮨とともに！
⑨Riz a Sake Naturel 90
ボトルが小さい。ワインで言うところのデザートワイン的な。精米歩合90％と聞いて納得。甘酒のよう。かなり貴重らしい。
鮨：かんぴょう巻き。
以下引用
(危険！)吟醸香マニアの方、完全不向きsake。我々の思想を知る方向けのわずかな製造量のsakeです。小布施ビギナーの方にも刺激的で危うすぎます。理由なくして90%精米にしていません。17年以上肥料を与えず13年以上農薬を使っていないので、田の収穫量は一般美山錦量の20%強。削らずとも胚芽タンパクの少ない米ができる筈。現代酒米へのアンチテーゼ。当ワイナリーのトップレンジsake。
アルコール度/15% 精米歩合90%
@お酒の実験所特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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