くるみもちさん(2020年4月10日)の日本酒「願人」レビュー

塩川酒造 願人 山廃純米酒 生酒 :
人気のある願人純米の生酒版が試験的に限定販売。売れたら毎年出す予定だそうです。気に入らなかったらビンごと燗するといつものやつに戻るので、だそうです。
願人ってカウボーイぽくない？と思ってたら、カウボーイとは異なっているし火入れの願人純米は喉に引っ掛からずスッと通る感じと乳酸菌によるミルキーな香味が特徴のキレイに仕上がった山廃と言われました。レッツ再チャレンジ。

で、開栓直後飲んでみると…複雑！程良いいつもの酸味とフレッシュ感、純米のコクもキレもある気がするし更に表現出来ないけど綺麗で複雑な味わい…これがミルキー…？よく理解出来ないけど、かなり美味しい。火入れのより好き。
是非飲んでいただきたい！

1日経過後、開栓直後と比べて落ち着いた味になって、ミルキーというより乳酸菌飲料みたいな返り香？を感じることができた。その後どんどん味が落ち着いてきたが、４日経過後、別の酒かと思う位、甘味とジューシー感が一気に強くなった。これはこれで旨い。最近飲んだ中で一番の当たり。