静岡に行ってまいりました。
買ってきたのはこちら、杉錦 純米酒です。
生酛造りの原型と言われる菩提酛で作ったのがウリです。
菩提酛の酒は初めてです。
菩提酛の発祥の奈良県以外で造っているのは珍しいとのこと。
米は静岡の酒米 誉富士です。
さて開栓。
熟成の古畳の香り…
口に含むと円やかな乳酸の酸味。
そして控えめな甘み。
品の良い含み香が抜けていきます。
思いの外軽い口あたりで飲みやすいです。
もっと重々しい濃醇系を予想していましたが、暑いこの時期に嬉しい誤算です。
飲めば飲むほど旨みが舌に乗っかってしみじみ旨い!
堪りません。
使用米:静岡県産誉富士
精米歩合:70%
使用酵母:無添加
日本酒度:+4
酸度:1.6
特定名称
純米
原料米
誉富士
酒の種類
一回火入れ
テイスト
ボディ:軽い+1 甘辛:普通