たいきさん(2022年4月16日)の日本酒「越廼磯」レビュー

別誂　越廼磯　純米吟醸　五割磨き　さかほまれ

旨口のお酒で、酸味から来る力強さがありました
熱燗にしてもよかったかも

「さかほまれ」
越の雫と山田錦をかけ合わせて2019年にできた大吟醸向きの酒米
美山錦のDNSをもち寒さに強い、また旨味と優しい甘味が特徴
低温でも最後まで発酵が続くそう

「廼」は「の」と読み、かつて越廼村だったところが福井市との合併で村名がなくなるのはさびしいということで、銘柄にしたのだそう
地ビールも生産している蔵

スペック
原料米：さかほまれ100％
精米歩合：50%
度数：15度

㍿越の磯(福井県福井市大宮5-8-25)
http://www.j-brewery.com/