山三 （やまさん）

山三　山霞
聖地で売っているという時点で説明不要な山三かなと
復活したてで聖地でも取り扱いしてもらえること自体すごいのではと思う。
蔵元販売はないですがおなじ上田の信州亀齢と山三を巡るのがセットになるのではと感じさせるお酒です。
初雪との違いを比べても酒質自体が高く好みかなーと思います。

山恵錦の良さを存分に活かしプチシュワ甘酸旨味でスッキリです。

復活蔵と言う事で気になっていた山三。
評価上々で期待値爆上がりな中ようやく入手できました。

サクッと感想です。
・ジューシーな匂い。
・シャキッとキレる酸味。
・甘味。
・旨味。
・フレッシュ。

うへぁー、こりゃうまいですね。
ベースは甘旨で酸味も苦味も程良く感じる高次にバランスした逸品です。
まだ特約店が少ない印象ですけど大々的に全国進出したら売れる予感しかしませんね。

長野県佐久市は酒舗清水屋佐久平店さんを訪問して購入(720mL税別1,700円)。

#バズり待ち酒シリーズ第197趣
#改め既にバズってるシリーズ

山三　紫翆

いつもの地酒屋でゲット。
四合瓶で3000 円とちょっとお高め。

最初に軽いガス感とリンゴのような香りと酸味。
その後に苦すぎない苦みとエグみ？で日本酒感がグッと来る。
山霞と同じく味もラベルデザインも洗練されていて、ブランディング戦略にまんまと乗せられているのかもしれないけど、美味しさは揺るぎない。
肉に合わせても苦くないし、ちょっとしたおつまみでどんどん飲める万能酒。

山三緑ラベルがカッコいい
フルーティーな味わいと銀杏の素揚げ…
短い秋を楽しむ幸せ🍂

紫翠
とても美味しい。

山三 初雪 うすにごり 無濾過生原酒

401レビュー目はこちら初物となる山三

亀齢と同じひとごこちながら、その味わいはまるで違う
香りはバナナのような果実感たっぷりだが、含むとフルーティーとは違う上白糖のような甘さとドライな酸味
含み香にもリンゴやグレフルのような柑橘が溢れている
アフターは辛さを伴ってキレッキレ

魚にはこちらの方が合いそう
これはまた信州に新たな台頭が現れた！

山三　紫翠　純米大吟醸
　無濾過生原酒　山田錦

めっちゃ瑞々しい香りと飲み口。山霞、初雪と比べても一番の瑞々しさ。ライムや青リンゴのような爽やかさもあります。ほのかなピチ感、酸味ですっと消えていく美しい酒質。単体でゆっくり飲むのがオススメなお酒かな？

山三 山霞 うすにごり
今日聖地で買ってきました
これはとんでもない日本酒が
出てきましたね…
初めて産土を飲んだ時の
インパクトと同じモノを感じました
蓋を開けようとするとポン！！！と
吹っ飛んで行きましたすげ〜
甘酸っぱい口当たりで
飲み口は亜麻猫や産土を
連想するような味わい
特約店増えたらバチクソ流行りますよ

初試飲

甘酸系プチシュワ
美味しいです。

山三　紫翠　山田錦　磨き39%
純米大吟醸によくある薄い感じはなく、しっかりと甘み酸味先行で飲みやすく且つ旨味も残しています。
お酒の出来が安定している蔵だと思うので、最初は自分の好きなお米の一本から入ると良いのではないでしょうか。
1年目でこのバランス、飲みやすさは蔵のコンセプトなのでしょうか？
そして注いで頂いた方が蔵の代表の方と後日知りました。