N-888 （んえいとえいとえいと）

N-888

香り

味わい
浸透していく酸味　苺、オレンジ、パパイヤ

感想
フルーティな味わい

N-888 純米　
日本酒？ワイン？のコピーの通り口に含むと甘さとワインを様な渋みを感じる今迄飲んだことのない感覚の酒です。

2023 1226
☆☆☆☆

N-888
(んえいとえいとえいと)

1200回の挑戦が生んだ極みの日本酒
純米酒
精米歩合60%
現代の食に合った日本酒を造りたいと 試醸の回数が1200回にもなった。 その中の888回目が理想の酒に一番近かった。

新潟銘醸
新潟県小千谷市

2023🍂秋の唎酒会🍶

N-888 PREMIUM
新潟銘醸さんは新潟県のお酒です

たまたま寄った酒屋さんではないお店で見つけたこちら
キャッチコピーは
「日本酒？！ワイン？！」
( 'ᄊ')ﾅﾆｺﾚ?気になるぅ。

HPより
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「N-888」ブランドは、あえて特殊な酒米や特殊な酵母を用いず、「発酵」という現象を探求し、新潟銘醸独自の醸造法を確立いたしました。
研究開発のパートナーである国立高専機構長岡高専との共同開発により、1200回にもおよぶ試験を重ね、「重厚な香り」と「軽快な味わい」の相反する香味を表現する日本酒の開発に成功しました。
「伝統の技を受け継ぎつつ現代の食に合った新たな日本酒」です。
「N-888」は独自製法により、バナナや洋ナシを思わせる重厚な香り、イチゴやライチのような軽快な味わいが口の中に広がります。
お客様に「楽しい、おもしろい」をお届けできると思えるお酒です。

現代の食に合った日本酒を造りたいと、試醸の回数が1200回にもなった。
その中の888回目が理想の酒に一番近かった。

この「N-888 プレミアム」は、ワンランク上の上質な旨みが乗ったところで発売致します。
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ということで
今日は餃子と焼きそば！
（合うのか？）

̋ ੯ꔷ̀͡ᓑ\ｸﾝｸﾝ
ん？ワイン？
ひと口
ん？ワイン？？
あっさりと軽めのそれ
お食事と
ん？日本酒？？
結果
ベースはリンゴ
酸味はまあまあ
甘みはそこそこ
おぉ食中酒
焼きそばではなく
餃子と合いました🥟
日本酒で白ワインっぽいというと
白麹を使ってたりするけど
こちらはそういう事でもなく。
現代の食に合ったという事で、和洋中 なんでも合うお酒を目指したんですね。
こちらは白ワインではなく日本酒です。

ただ、ワインに近い日本酒を目指す必要はない気がします（個人的見解）
でも、美味しかったですｳﾏ(('ڡ'))ψｳﾏ

#トップ画いただき？

純米酒で甘くてとろみのある味わい。アプリコットのような香り。新潟に来て芳醇フルーティで美味しいお酒に出会えるとは思わなかったので、これは発見です。単体でも楽しめますが、チーズに合わせるのが推奨されてました。確かに合いそうだ。
味わい中盤にある若干の渋みがもっとスムーズならば、満点に近い。

新潟銘醸さんのお酒、大好きなフルーティ で、白ワインのような呑んだ後米の旨みを感じます、

新潟銘醸。
軽い。後味はワインみたいな。

新潟銘醸の日本酒
白ワインのような感じです、花のような香りで程よい甘さ、呑みやすくてやばいな

今夜も新潟県にやってきました。
１２００回にわたる試験の結果、８８８回目に生み出された極みの一杯だそうです。
酸味の強いお酒です‼️