KIYOMIZU（清水） （きよみず）

銀座君嶋屋🍶ワインボトル🍾日本酒のみくらべ🍶

清水　KIYOMIZUヴィンテージ

頒布会、サカエマスの蔵元の新商品、蔵元公式じゃないけど一夏寝かせて出すのでいわゆる秋酒って感じでしょう。
甘味、苦味もそこそこにまろやかで派手じゃなく主張しない旨味が心地良いですね。地味に旨いです。
日にち経っても変わらず、アルコール感も無くて飲みやすい。お値段も少々と言うか結果お高いですが、かなりできの良いひやおろしって感じでした。

KIYOMIZU 50（清水） 2020 FIRET VINTAGE 舞風50%
熟成による品質の向上と日本酒のヴィンテージ（熟成酒）のスタンダード化を目指すためにワインボトルに長尺コルク栓を使用、空気を抜いて気密性を高めている。
ワイングラスの立ち込める香りはシャルドネ系、やや甘ながら複雑なミネラル感もあり、スッキリと酸で締まる。コメ由来の酒とは思えない風味だが、これが熟成されるとどうなるのか気になる。同様のコンセプトで先行する「SAKAEMASU」は10th VINTAGEまでいっているみたいなので機会があればそちらも試したい。