農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

**農口尚彦研究所**

五百万石のお米の香りが広がり、冷酒では期待外れだったけど、燗にすると一気に美味しさが引き立ちました。黄色い色合いが温かみを感じさせ、これは驚きの美味しさ。燗で楽しむのがおすすめですね〜

農口尚彦研究所 CLASSIC EDITION YAMAHAI MIYAMANISHIKI 2018(山廃 無濾過生原酒 美山錦 2018)。冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと上質な吟醸香、山廃のニュアンスのある旨味が前面に感じる。そのあと酸味がスッと抜けていき、後味も水のようにすっきりとしている。味わいが重層的であるが、醸造アルコールのバランスが抜群で、最初の山廃の旨味だけが残るように調整されており、抜けの気持ちよさは唯一無二である。香りのたちもよい。香りが個人の好みから若干外れるから、4.5になるがほぼ5の評価である。

農口　本醸造　2021BY
バニラやナッツ系の風味、度数19度でボディーもしっかりした濃厚な旨口。たくさんは飲めないかもしれないけど、最後の方一杯くらいがちょうど良い。

2024.1.1
元日！☀🗻🍆鳥🐦
近所のちょっと今風のおしゃれな酒屋さんで買ったものを実家にて。日本酒の神様らしい…全然知らなかった…😅
結構辛めでアルコール度数も高め。
兄は雑味がなくて美味しいと！母にはちょっとキツイとのこと！

旨い。

農口尚彦研究所
純米　無濾過生原酒
2023年11月19日購入

最後のサムライ　農口尚彦研究所
五百万石 精米60%　アルコール18%
まったりとした口当たりで濃いめの甘さや味わいあり、杏やドライフルーツ感も感じられます。
味わいしっかりとして少し個性ある口中香、苦味強く後口まで濃いめの味わいと苦味が後を引きます。　#note76

濃口尚彦研究書　純米無濾過生原酒
チョコレートのようなビター感。

観音下

農口尚彦研究所　本醸造無濾過生原酒　五百万石2020
大丸札幌店で購入。

この歳になって札幌出張です。
仕事が終わってホテルに着いたのが19時過ぎ。
雨が降ってる上に一人なんで地下街で旭川ラーメンのお店でビールといっしょにみそラーメンをいただいた後、部屋で日本酒でもと大丸さんの地下食品売り場へ。
北海道どさんこプラザも覗いたんですが、北海道のお酒は常温棚なんですよ。
大丸さんの冷蔵庫棚も箱に入ったやつばっかりで。
その中ではお手頃価格のこれを。
福島じゃ売ってないし。
本醸造で2,200円って、決してお手軽じゃないですけど。
グラスに注ぐと吟醸香ではない結構強いアルコールの香り。
本醸造のお酒を褒める際、アル添とは感じないとか書くもんですが、ちゃんとアル添だよ。
酸味が最初に来ますね。
甘味はあんまり感じません。淡麗で最後にピリっとアル感。
雨の札幌でいただく石川の酒。
そういえば、北陸の日本海側で取れていたブリが近年は北海道でたくさん揚がるとか。
農口さんは何年ブリかですが、飲み続けていると馴染む感じはあります。
北海道産のブリが当たり前になる様に。