七田 （しちだ）

七田の心2023 雄町 七割五分磨き 寒熟
佐賀は天山さんのみかん色ラベル、その熟成出荷品を入手できました。いくつかの蔵で連携？したらしい寒熟という赤い札が首にかかっています。少し前に頂いた愛山と同じラインの雄町ver.。生らしさ、軽い接着剤的な香り、穀物感といったあたりは変わらぬままで、若干角が取れているようにも感じられます。でもそんなことはどうでもいいくらいの印象的なインパクトがあるのがこのラインの特徴ですね。精米歩合75% ¥2850（税別）

香りは果実のような爽やかさと、米の旨味が感じられるのも魅力的。
口に含む瞬間に広がる優雅な香りが心地よい。後味もすっきりとしていて、上品な味わいが長く広がるの。温度によっても味が変わるから、お好みで常温や燗で楽しめる。

七田 ひやおろし 純米 七割五分磨き 愛山

ビワのような香りと愛山らしい穏やかな甘味
酸と渋味が味わいを支えている

無濾過のときはつらいと感じたけど今回は問題なし
甘香ばしく意外と軽やか

「七田」を冷酒で。
まず、グラスから漂う香りがやや濃厚で、心地よい印象。初めて口に運ぶと、米の深い旨みがしっかりと広がり、その味わいはなかなかに重厚感。意外にも苦味や複雑さは抑えめで、飲みやすい一本。

後味には程よい酸味が残り、余韻も長め。何度も飲みたくなる、飲み飽きしない。

食事との相性も抜群で、今回は鍋料理と合わせたけど絶妙なバランスで、酒と料理がお互いを引き立て合ってバッチリだった。

果実っぽいコクが感じられ、それでいて少し重みを感じるのが良いアクセント。スタンダードながら確かな味わいで、これからも楽しんでいきたいな。

原材料:山田錦　レイホウ
精米歩合:65%
アルコール度数:17%
産地:佐賀県　天山酒造

七田　ひやおろし　愛山

やっぱ、愛だろ愛。
わりと珍しい気がしてオーダー。
愛山って濃醇なイメージですが、
そういう感じではないかも。
すっきりさっぱりと濃厚のどっちかに
振り切る方が私は好きです。

七田
純米吟醸

七田
七割五分磨き 愛山
純米酒

七田　純米吟醸　無濾過生
美味かった！！
めっちゃジューシーで味のりのりだけど、気持ちよくキレて余韻もいいです(´ω`)
また飲みたい！

純米吟醸　無濾過
雄町

これはうまい!

七田　純米7割五分磨き　雄町　ひやおろし