澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離
中目黒の角打ちにて
メインで通う酒屋では
特約店契約打ち切ったのか
全く入ってこなくなりましたね
久しぶりに飲むけど
あの頃の味をちゃんと
守り続けてるみたいですね
色々あるけど頑張ってほしいなぁ


夏競馬はやらないと決意してるけど
何とは言わないけど
札幌記念 複勝
1番プログノーシス

澤屋まつもと　守波離　山田錦

酸味を含んでいるとわかる酸っぱい香り。
実際に飲んでみると、爽やかな酸味で余韻もスッと無くなりました。白ワインを飲んでいるかのような感覚です。

澤屋まつもと　守破離　五百万石。
香りはフルーティー、発泡感あり。
甘さは控えめで、強めの酸で切れる。
食中酒として色んな料理に合うかと思います。

山田錦のうすにごり、まさかのこの時期に出会えるとは、出荷から半年経ってどんな感じなのか気になって一升餅ながら購入です。開けるとキャップが勢いよく天井まで飛び、出荷時と変わりませんね。味わいも林檎風味のガス感強めなあの味で、半年経ってもまったく変わりません。もちろん抜群に美味い！
今回は一升餅なので、二週間近く飲みましたが、最後のほうはガスも抜け、甘味が際立つ旨酒に変化しました。
酒屋に聞いても、保管してたのではなくて、普通に入荷しましたって言ってたけど本当かな。
いづれにせよ、大好きな山田錦うすにごりがこの時期に飲めて最高でした。

秋津地区の山田錦とのこと。
少しドライ、言うことなく美味しい。

2023/07/13 つる木
澤屋まつもと 純米

2023/07/13 つる木
澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

守破離。美味しかったです！

ひさしぶりの澤屋まつもと。
2014はお米の取れた年かなと思いきや、裏を見ると瓶詰が15.04と記載があるので、文字通り2014年のお酒を熟成させておいたということなんでしょう。
味わいはいつもの守破離よりガス感は弱く、全体的に深みが増しているような。
旨みと苦味が強く感じますが、後味はすっきり。

癖がなくてスッキリ美味しい。甘過ぎないので、料理にも合うなぁ。