FOUR SEASONS （フォーシーズンズ）

「季節の中で」
秋田・飛良泉本舗・FOUR SEASONS・純米酒・美山錦/秋田酒こまち・精米歩合60%・きょうかい701号・山廃・原酒・一回瓶燗火入れ・15度
▼飛良泉のFOUR SEASONS－春の巻 ▼春はあけぼの。春霞。鳥海山にはまだ残る雪。をイメージしたうすにごり仕様だそうな。オリの分量をそのBYの積雪量に応じて変えるというのがお洒落
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▽香りは清らかに大人しく。まずは上澄みを口に含むと、あらこれはさっぱりと上品な。味わいが上の方を通って後ろに流れ込むような独特なルート、そして心を掴んでくるのは初っ端から立ち上がる上品な苦味よな
▽フルーツ感が前面ではないが底に流れる爽やかな柑橘系の風味。そしてオリを混ぜると分厚く進化して甘味と酸味が二回りほど膨らみ、味わいの流れも全方向ルートに変わり苦味も更に余韻を引く
▽で影の主役は背筋シャンとした綺麗な酸だよね。オリがあっても無くてもそこは変わらず。武道家のように背筋の伸びた余裕ある佇まい、外連味なく美味し

飛良泉 FOURSEASONS 冬 しぼりたて

すっきりとした梨のような香り。
口に含むと、スルスルとした飲み口でみずみずしい味わい。
スッキリ抑えめの甘さと酸、冷たい状態だとアルコール感もある。

お燗、しっかり辛口ながら米の旨味が出てくる。

山廃といわれるとそんな気もするような乳酸的な酸味、でも知らずに飲んだら気づかないと思う。
モダン山廃という位置づけですが、自分にはよくわかりませんでした。
　

飛良泉 FOUR SEASONS 冬 山廃純米生原酒しぼりたて

「飛良泉 FOUR SEASONS 冬」は瑞々しく清涼感のある香り綺麗な甘味と爽やかな酸が広がり透明感のある軽やかな味わいです。
【FOUR SEASONS】
酒蔵のある秋田県にかほ市の四季を山廃造りで表現した「FOUR SEASONS」は飛良泉の仕込み水の源鳥海山の壮大な景色をヒントに醸した季節限定酒です。
アテは寿司🍣🍣　うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：＋１前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

FOUR SEASONS 冬 しぼりたて

柑橘寄りで若干バナナを感じる、透き通るような含み香から、さらっとした梨の甘みが広がります。

とっても美味しかったです◎

飛良泉のFour Seasons「冬：しぼりたて」（山廃純米生酒）。味わいは全体的に控えめ。香り、甘味が弱く、相対的に旨味が強いかな。ガス感が感じられるスッキリした旨辛口酒。しぼりたて生酒というから、荒々しい冬山のような味の大吹雪の味わいかと思いきや、晴れた早朝、遠くまで見通せる、奥深く静寂で、神秘的な冬山のような味わい。キンキンに冷えた状態よりも、冷蔵庫から出して少し常温に近づけた頃が生酒らしいフレッシュさや、旨味が出て美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1700円（税別）。これで全シーズン制覇。

2023/10/18 山崎酒店にて。
美山錦76%秋田坂こまち24%
精米60%

ひやおろし　美味い！まったり、甘い！

飛良泉　フォーシーズン ひやおろし

香り
林檎　

味わい
ほろ苦さとコク　飛良泉にしては甘味控えめ　瑞々しい滑らかなテクスチャー　後味に鰹節や穀米の風味が残る　

感想
飛良泉をイメージしていざ飲むと、ドライテイストに驚く。

日本の酒情報館🍶秋の味覚🍂ひやおろし4種セット🍶

雨宿りがてら一杯。
飛良泉 山廃純米4シーズンひやおろし。
とってもキレイなラベルなんだけど写真が撮れなくて残念。

近所の酒屋で入荷されてたから買おうかどうか迷ってて、とりあえず味見。
スッキリ綺麗で美味しいお酒。
飛良泉は酸味が強いイメージだったけど、こちらは穏やか。
でも、お店で飲むときは開栓してどのくらいか分からないから、タイミングによっても違うのかしら？
分かんないけど。

アテのレンコンはさみ揚げとの相性◎

個人的な好みで秋酒はもう少し濃厚でもいいかなー。
いろんな秋酒がでてきて楽しい季節だな。

飛良泉のFour Seasons 「秋（ひやおろし）」 山廃純米。少し冷やしていただく。口当たりはまろやか。強い酸味の中に弱めだけどしっかりした旨味。ヨーグルトっぽい余韻。全体的に辛口。山廃純米らしい味わい。お燗にするとどんなだろう？ 徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1700円（税別）。次はいよいよレビュー400本目。