大賀 （おおが）

おでん🍢＆地酒フェス🍶 上野恩賜公園竹の台広場⛲️ 日本酒学園🏫！

大賀　純米吟醸　辛口
明けましておめでとうございます。
お屠蘇の代わりにと、ちょっとの気持ちで買いましたが、癖のないスッキリ辛口、ほのかな吟醸香、あ〜おいしい。
福岡県では1番歴史のある酒蔵、延宝元年1673年創業、手造りのお酒。

第14回九州観光・物産フェア in 代々木2023🍶 ご当地酒蔵めぐり🍶

大阪を代表するお鮨屋さん鮨おおがさんで珍しい日本酒を頼んだら出してくれました。

大賀酒造さんがオリジナルラベルで作ってるお酒。
食米を日本酒にしています。
辛口でお鮨との相性が良いです^_^

大賀酒造と鮨おおがの大将は名前も同じという不思議な縁

福岡県筑紫野市の大賀酒造と、福岡市中央区春吉の友添酒店による、春吉プロジェクトコラボで作られている限定酒、晴好。
美味い！
糸島産山田錦100%、アルコール17度

第9回ご当地鍋🍲フェスティバル@日比谷公園⛲️
ご当地酒蔵めぐり🍶

大賀 純米大吟醸(大賀酒造：福岡)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大賀の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほんのりカプエチ
淡麗甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少しとろりとした口当たり
上品で軽やかな甘旨
軽快だけど粘性があるからまったりした感じ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
飲み込む前からキレ始めて綺麗にいなくなる

で、結局どうなのよ？
飲み飽きしない甘旨。
心地好い甘旨がさらりさらり。
雑味感がなくて香りが控えめだからクイクイ入ってくる。
もう少し香りが強かったら、食前酒か食後のデザートかな。

大賀 純米吟醸 朝日米(大賀酒造：福岡)
朝日米
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大賀の純米吟醸 朝日米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味が穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨苦がじわり
余韻のが味を感じる

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
単体でそのまま流すと味を感じる前にいなくなっちゃうかも。
食べ物と一緒に口の中でモグモグすると旨味酸味苦味と食べ物がいい感じにマッチ。

大賀 純米吟醸 無濾過生原酒(大賀酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大賀の純米吟醸無濾過生原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
バナナ
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦酸を下地にほんのり甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半より苦酸がやや強めに
ややアンコール感

で、結局どうなのよ？
生原飲んでるぞって感じの生原。
フレッシュさ、パンチ力、後口の辛口感。
うん、生原だわ。

大賀 純米酒(大賀酒造：福岡)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大賀の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
バナナ
淡麗めな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味がぐっと広がる
わずかに渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れがすっと綺麗に引いていく

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味が綺麗にさらり。
旨味に苦渋のアシスト。
旨い、それしか言えない。