瓢太閤 （ひさごたいこう）

超特選　大吟醸　瓢太閤　金賞受賞酒
これはね、星の数少ないのはきっとこのお酒のせいじゃない。
これは昨夜の日本酒の会のメンバーのうちの1人が持ってきたもの。
貰い物らしいのだけど、平成29年にもらってあまりにも箱や瓶がすごいから飲むタイミングを考えていたら6年たっちゃったと言う古酒。
みんな一口飲んで「うーーーーーーーむ」と🤣
私が苦手なひねのある感じでした。
古酒好きが1人もいなかったので唸って終わった💦
で、燗にして飲んだら「飲めなくはないかなー」と。
みんなで「これ出来立て飲んだらめちゃくちゃ美味しかったんちゃう？もったいなー！」って😂
瓶の蓋もコルクやし、箱は金ピカやから「おめでたい時に誰かと飲もう」て思ってたら特別なことがないまま6年経ってしまったってエピソードにみんなで大笑いできたからこれはこれでよしとしよう！
5人で飲んだ酒量が凄すぎてドン引きやわー🤣🤣🤣

瓢太閤 大吟醸 300ml (上板町)
日本生粋地酒生産者協議会『生粋地酒大吟醸300ml6本セット(宮城・陸前男山、長野・神渡、富山・幻の瀧、京都・富翁、香川・川鶴、徳島・瓢太閤)』6本目。
辛さと甘さのバランスが良く、のどごしの良い、旨味のある日本酒です。
2023年12月1日に生協宅配にて届き、28日に味わいました。
製造年月：2023年11月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。精米歩合：50%。アルコール分：15度。
『江戸時代末期より続く酒造蔵の伝承の技をそのままに「日々、新なり」をモットーとした酒造りで清酒をはじめ、地元特産物を生かした製品を造り続けています。
そして清酒「瓢太閤」は吉野川流域に位置する阿波の酒蔵太閤酒造場でピュアな酒造りを目指しています。(ホームページより一部引用)』

吟醸

香りよく、辛め

うまい！

特別本醸造

我流

旨味がありながら、キレ良い

うまい！

瓢太閤　純米酒生詰原酒　山田錦80％精米　白麹仕込み　阿呆
阿波山田錦100％　al.17％
酸度2.8　アミノ酸1.1

80精米ですので、濃厚な味わいですが、余韻は重い感じはなく、
かなり酸味があります。
甘味と旨味は程よく、お燗をしますと、
一気に味わいが膨らみ、蜜味もぐっと増します！

白麹仕込みとは、初めてかもしれませんが、
80精米ながら、サッパリしていることと関係がありそうです。
熟成したものも頂いてみたくなりました！

2021.4備忘

瓢太閤 特別本醸造(日新酒類：徳島)⁡
山田錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、瓢太閤の特別本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味旨味はほんのりと⁡
酸味はシャープに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦味が出てきて苦酸に⁡
すっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり辛口。⁡
さらりとした口当たり、ほんのり甘くほんのり辛く、後口すっきり。⁡

徳島出張の際に購入。
クラシック感のある日本酒、キュウリのような野菜感を持った水々しい米旨辛口酒。
四国の酒によくある淡麗辛口で、間違いなく食中酒。
温度が上がると醤油のような香ばしい醸造感も。基本は水と米旨なタイプ。

記録用。

徳島の瓢太閤　初見でしたが、35％まで磨いた純米大吟醸とても美味しく頂きました。